В субботу, 8 февраля, на территории музея-заповедника «Куликово поле» в восьмой раз пройдет «Большой тур». В рамках проекта #coolpolepress студенты ТулГУ встретились с одним из гостей и участников праздника Александром Голотвиным - директором археологического парка «Аргамач».

- Вы первый раз на этом празднике?

- С Куликовым полем мы дружим давно. Например, 12 июня 2019 года мы участвовали в фестивале — конкурсе «Богатырская трапеза», который проходил на площадке музейного комплекса в Моховом. Блюда из нашей таверны уверенно заняли первое место в номинации «Вкусное Средневековье».

- Соревнования ездовых собак - главный пункт праздничной программы Большого тура. Насколько тяжело будет конкурировать с этой площадкой за внимание посетителей?

- Мы не конкурируем, а поддерживаем Большой тур. Зрители, посмотрев на соревнования собак, смогут заглянуть к нам и подкрепиться. А заодно узнают что-то новое для себя на «Стрелецкой слободе».

- На территории парка «Аргамач» обитает много животных. Отношение к ним очень трепетное. Как лично вы относитесь к соревнованиям собак?

- Практически все породы домашних собак имеют специализацию. Ездовые собаки много столетий выводились именно для того, чтобы гонять в упряжи. Если этим собакам не давать нужную нагрузку, они будут скучать, страдать и хиреть. Гонки — это часть их генетического кода. Поэтому к спортивным соревнованиям ездовых собак мы относимся только положительно.

- Ваша площадка предоставляет кухню. В программе указаны травяные чаи по старинным рецептам. Какие травы использовали наши предки? Может что-то необычное?

- Наши предки для своих отваров использовали те травы, которые росли поблизости, полезные свойства которых они изучали в течение многих поколений. В Черноземье это иван-чай, малина, ежевика, вишня, плоды шиповника и садовых растений. Именно эти травы наши мастера используют в своих сборах.

- Научите гостей этим рецептам или они останутся в тайне?

- Если увидим неподдельный интерес, то с удовольствием поделимся со всеми желающими тем, что знаем и умеем сами.

- А каша из полбы могла бы стать повседневным блюдом?

- Почему бы и нет? Это классическое блюдо, которым питались наши предки. И мы к такой пище отлично приспособлены. Эта каша усваивается легко и полезна для нашего организма.

- Если подытожить, почему гости «Большого тура» обязательно должны посетить площадку «Стрелецкой слободы»?

- Потому что у нас можно будет попробовать интересные блюда настоящей русской кухни, приготовленные из экологически чистых продуктов. Большая их часть производится на территории нашего парка. Это вкусно, полезно и необычно для жителей современного города. Кроме того, гости «Большого тура» смогут принять участие в мастер-классе по литью из бронзы. Наши мастера помогут им сделать необычный сувенир своими руками.

Беседовал студент третьего курса кафедры журналистики ТулГУ Григорий Гочелашвили.

Фото из архива Александра Голотвина.